日常中，我們已經(jīng)能夠感受到零食在食品行業(yè)所占比重上升，因為不管是超市還是大街小巷，都能見到零食的專區(qū)或?qū)ｉT的店鋪。近日中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國傳統(tǒng)特色小品類零食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究(2014)》也證實了這點。報告顯示，從2004年到2016年十年間，全國零食行業(yè)年產(chǎn)值凈增長9818.80億元，年均復合增長為16.70%。

　　零食是在人們閑暇、休息時所吃的食品，最貼切的解釋是吃著玩的食品.主要分類有：棗類制品，蜜餞，干果，膨化食品，糖果，魚系列，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑零食一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。零食正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于零食數(shù)量和零食加盟產(chǎn)品品質(zhì)的需求不斷增長。

　　隨著人們生活水平的不斷提高，原來以溫飽型為主體的零食消費格局，逐漸向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的個性化方向轉(zhuǎn)化。尤其隨著市場的不斷擴大，零食市場開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片前所未有的繁忙景象。

　　隨著零食消費的繁榮，更多的人已將著眼點放在了健康和營養(yǎng)方面。現(xiàn)在的休閑零食生產(chǎn)廠商正在宣傳零食可以成為健康平衡膳食的一部分，低熱量、低脂肪、低糖的休閑零食是今后新品開發(fā)的主流。隨著零食行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑零食開始貼近人們的生活。

　　據(jù)相關零食研究報告分析并預計，2015年-2019年，全國零食行業(yè)將繼續(xù)保持較高速度的增長，增長率基本維持在17%以上。預計全國零食行業(yè)產(chǎn)值從2015年達到10589.62億元，到2019年將達到19925.28億元。小品類零食的產(chǎn)值將從4719.75億元增長到10472.98億元。