促銷是指零食加盟店通過在店中運(yùn)用各種廣告媒體和開展各種活動或者宣傳報道，向顧客傳遞有關(guān)商品服務(wù)信息，引起買方行動而實(shí)現(xiàn)銷售的活動。促銷活動貫穿于零食加盟店的整個銷售過程，其本質(zhì)是溝通信息，贏得信任， 激發(fā)需求，促進(jìn)購買和消費(fèi)。其最終目的是為了實(shí)現(xiàn)銷售，擴(kuò)大銷售。

從特征和目標(biāo)來說，促銷活動一般是一種短期活動，而且通常是為了解決某個特殊的交流問題。促銷是一種在規(guī)定的時間內(nèi)，向特定的接受者提供具有特定意圖的活動。這種活動，無論是什么形式， 都要比正常情況下產(chǎn)品或服務(wù)所提供的利益要高得多。由于促銷越來越多地實(shí)現(xiàn)了銷售額，促銷也就成為零食加盟店提升營業(yè)額的主要手段。

一、促銷對營運(yùn)的作用

（一）促銷是達(dá)到大份額銷售的主要手段

促銷能夠維持和擴(kuò)大零食加盟店的市場份額；促銷能夠刺激消費(fèi)者的購買欲望和需求。

（二）促銷是開展競爭的利器

1、促銷是市場競爭的產(chǎn)物。

促銷主要是由競爭引起的，所以， 與競爭者對抗是促銷的主要作用之一。一般來說，在進(jìn)行促銷策劃時，必須首先掌握競爭者的動向，特別是其促銷方式、規(guī)模和影響。

2、促銷為零食加盟店充電，使其有力量與競爭對手抗衡。

3、促銷可以突出零食加盟店品牌的特點(diǎn)，主題、特色商品和特色服務(wù)、強(qiáng)調(diào)帶給消費(fèi)者的特殊利益，樹立良好形象，擴(kuò)大零食加盟店影響。

二、促銷方式

（一）店頭促銷                                      

“店頭”是零食店形象的“指示器”，店頭促銷是零食專賣店的一種形象促銷活動，主要表現(xiàn)形式有三種： 特別展示區(qū)，貨柜兩端（端頭）和堆頭陳列。這三者都是消費(fèi)者反復(fù)通過的、視覺最直接接觸的地方，而且陳列在這里的商品通常屬于促銷商品、特別推薦產(chǎn)品、特價商品和新產(chǎn)品。

（二）現(xiàn)場促銷

現(xiàn)場促銷活動是指零食加盟店在一定期間內(nèi)，針對多數(shù)預(yù)期顧客，以擴(kuò)大銷售為目的所進(jìn)行的促銷活動?，F(xiàn)場促銷通常會結(jié)合人員促銷，直接達(dá)到擴(kuò)大銷售額的目的。

在現(xiàn)場促銷活動中，通常要注意：時間和節(jié)奏的控制；把握不同方式的促銷賣點(diǎn)和特性。

1、現(xiàn)場促銷的優(yōu)勢

（1）能夠直接擴(kuò)大銷售額。

（2）大力推動促銷商品的銷售以及商品品牌的潛意識滲透。

（3）有利于連鎖店與消費(fèi)者之間的情感溝通。

（4）造成“一點(diǎn)帶動一線，一線帶動一面”的聯(lián)動局面。

2、現(xiàn)場促銷的特點(diǎn)

以零食加盟店為主體、以實(shí)際銷售為目的、以多數(shù)預(yù)期顧客為主要對象。

3、現(xiàn)場促銷的不同方式

（1）限時折扣，即店在特定營業(yè)時段內(nèi)，提供優(yōu)惠商品，直接刺激消費(fèi)者購買。

（2）面對面銷售，即休閑食品店的店員直接與顧客面對面進(jìn)行促銷和銷售的活動。

（3）贈品促銷，即消費(fèi)者購買產(chǎn)品的金額按不同比例可獲得特定物品的促銷活動。

4、現(xiàn)場促銷的階段

（1）準(zhǔn)備階段。該階段主要包括五項工作：

第一項，要了解開展現(xiàn)場促銷活動所針對目標(biāo)顧客的風(fēng)俗人情和特點(diǎn)；

第二項，營銷人員按照目標(biāo)區(qū)域促銷方針，協(xié)商好促銷商品品種、規(guī)格、數(shù)量、價格等；

第三項，根據(jù)消費(fèi)者需要和促銷活動目標(biāo)區(qū)域的市場特定情況，來決定市場聯(lián)系樞紐的橋梁——促銷品，包括促銷品的品種、規(guī)格、數(shù)量以及促銷品配比率等（注：一般加盟總部會給出建議）；

第四項，零食加盟店要制定現(xiàn)場促銷計劃與貨源的配備；

第五項，現(xiàn)場促銷人員的選拔、培訓(xùn)和安排。

（2）實(shí)施階段。該階段主要包括三項工作：

第一項，促銷人員講好開場白，抓緊時間促銷商品，贈送促銷商品，張貼廣告等；

第二項，促銷人員應(yīng)該根據(jù)實(shí)際現(xiàn)場情況，恰當(dāng)改變口頭表達(dá)的內(nèi)容和方式，調(diào)整說話聲音、速度和節(jié)奏等，總結(jié)出一套高速、高效的促銷通用語，并加以推廣和調(diào)整；

第三項，促銷人員應(yīng)該注意現(xiàn)場促銷中以下兩種方式靈活運(yùn)用：①觀念灌輸，把純粹的推銷商品觀念上升到悠百佳連鎖品牌經(jīng)營理念；②感情溝通。

（三）展示促銷

1、展示促銷特點(diǎn)

展示促銷可以促銷消費(fèi)者更好地接受新產(chǎn)品，可以節(jié)省促銷的費(fèi)用開支。

2、展示人員的工作

門店展示人員的職責(zé)是：增加示范商品的銷量，熱情問候每一位顧客，講解商品知識，請顧客品嘗產(chǎn)品，讓顧客逐步產(chǎn)生購買這種產(chǎn)品的欲望。